麻辣香锅好还是冒菜好

maocai2年前加盟问答957

冒菜和麻辣香锅有哪些区别

1、起源不同

冒菜起源于四川成都,汤料用几十种无害中草药熬制,再辅以秘制调料及常用调料,具有麻中不麻,辣中不辣,老少皆宜,健脾健胃,不上火,不败胃等特点。

麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅是土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

2、汤头不同

麻辣香锅可以说是没有汤汁的,它属于干锅形状,虽然也是很多的菜煮在一起,但是没汤或汤汁很少,味道也是不错的。

冒菜的汤头气味偏浓,味道也是会比较浓,除了用独家秘方,可能也会用一些猪骨熬制,或是配好的调料包,所以味道会相对于来说比较好吃。

3、配料不同

冒菜的原料不限,各种原料都可以用,因此它的配料就会比较多,麻油,香油,芝麻,胡椒粉之类的配料都用的比较多,而且是提前做好的。

麻辣香锅的配料都是常见的,包括干红辣椒、花椒籽、大葱段、香叶、八角等等,而且麻辣香锅所以配料都是新做的,炒出来的味道比较香。

4、配菜不同

冒菜的配菜虽然可能不是上等的,但是非常新鲜,而且都处理分类好了,对于今天没煮完的绿色蔬菜可能扔掉或是自己吃掉,所以冒菜的口感和蔬菜相对于比较新鲜。

麻辣香锅和冒菜的也差不多,但大多数配菜是放在一个冰箱里,没有经过处理,有的菜可能是剩菜,所以相对来说不太新鲜。

麻辣香锅好还是冒菜好

麻辣香锅和冒菜都是四川名菜,至于到底哪个好,没有绝对的说法,建议消费者自己尝试对比一下。麻辣香锅属于麻辣口味,口味变化相对较少,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,适合当作快餐食用。冒菜的口味有很多,一般以火锅味为主,烹饪时间较长,适合几个人一起食用。


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