火锅的起源现代火锅起源于重庆，但是我国古代很早就有关于火锅的记载。一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的"铜鼎",就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的"斗"就是指火锅。

　　冒菜的起源冒菜起源于成都。关于冒菜的起源说法有很多种。第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期的蜀地。

　　麻辣烫的起源麻辣烫起源于乐山。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。

　　串串的起源串串起源有两种说法，一种说法是起源于重庆的万州，一种说法是起源于成都。

　　火锅的定义火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。

　　冒菜的定义冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。

　　麻辣烫的定义麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食。

　　串串的定义串串香是一种起源于四川的美食，因为和火锅十分类似，因此又被称作"小火锅".实际上就是把火锅菜品串起来的火锅变种。

　　分类不同火锅的分类火锅一般以地域分类，有南派火锅和北派火锅两大分类方式。

　　冒菜的分类分火锅型冒菜、卤水型冒菜、白水型冒菜等。

　　麻辣烫的分类一般按口味分，有成都麻辣烫、重庆麻辣烫、东北麻辣烫、大众口味麻辣烫。

　　串串的分类分串串香、冷串串、钵钵鸡、油炸串串等。

　　做法不同火锅的做法火锅是把菜放到火锅里煮熟之后食用，一般是众人围在一个火锅旁吃。

　　冒菜的做法冒菜的做法和火锅类似，但是每个人都是分盘食用。

　　麻辣烫的做法麻辣烫的做法和火锅也很相似，但是是煮熟之后再上桌食用，一般也是一人一盘。

　　串串的做法串串的做法完全和火锅基本一样，不同之处在于把菜穿起来食用。