如何自己做一个火锅冒菜

maocai6个月前冒菜的做法271

  火锅冒菜,是冒菜的一种,只是因为形势和味道跟火锅比较相似,而且本身就是结合卤水型冒菜和串串香改良而成,被称之为一个人的火锅,这也是冒菜的新型种类,也是现在比较火的冒菜种类,现在大街小巷出现的冒菜基本都是火锅冒菜,那么火锅冒菜是如何制作?

  首先我们提前先熬制好骨头汤,把熬制好的骨头汤倒入专业煮冒菜的锅中,然后加入火锅底料,进行不断的搅拌,开火把水烧开,在烧水的时候我们可以先准备其他材料。

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  底料:辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香、砂仁、三奈、料酒。牛油+猪油+植物油的混合油。

  材料准备好了,我们就想根据自己想吃的菜飞类倒入菜篓中,易熟的和不易熟的要分开,避免有些熟了有些没熟,倒好后把菜篓放入冒菜锅中,等个几分钟,看菜篓中的菜是否熟了,熟了就提出来倒入放好底料的碗中,在淋上汤汁,一份香辣的火锅冒菜就完成了。


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