保宁醋与四川火锅

maocai10个月前四川特色小吃480

  来四川旅游当然得吃火锅,吃火锅当然得配保宁醋,因为保宁醋与四川火锅是一对"最佳恋人".成都的火锅象征着成都人民的热情,有朋自远方来,都得请对方吃一顿火锅。但是,在大饱口福之余,很多客人都觉得"上面很爽,下面难受".这种现象的普遍发生,其实是与这些客人们还未适应四川的水土及没有科学地搭配火锅调料有关。如果为我们的火锅配上保宁醋这一"最佳恋人",那一切都会不一样了。每次吃火锅的时候,一定要加醋,而且肯定要四川的保宁醋!因为在油碟中加入保宁醋后,火辣的火锅立刻会变得"温文尔雅",味道从纯粹的麻辣变得更加鲜香。

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  醋做为百味之首的酸性调味品,从古至今,即是调料,也是良药。据《本草纲目》记载,醋能"散瘀血,治黄疸、黄汗",认为能"开胃,养肝".中医讲"五味入五脏",认为酸入肝,醋对肝有良好的保健作用。食醋的主要化学成分就是"乙酸",进入人体后能够快速分解多余的脂肪,以达到降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用。有着千年历史的保宁醋做为中国四大名醋中唯一的药曲醋,也是中国麸醋的鼻祖。保宁醋采用古法酿造传统技艺,在其醋曲醅制过程中加入了二十味食药两用的名贵中草药,以提升其药用功效;保宁醋酿造用原料主要采用麦麸和大米,而麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;保宁醋酿造用水系唐朝开凿的松华古井水,经检验含有丰富的对人体有益的矿物质。这些优势都是保宁醋绝无仅有的,特别是麦麸的作用,有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢的功效。

  千百年来,崇尚美味文化的四川人,结合天时地利人和,让保宁醋与川菜、火锅相得益彰,香飘世界。保宁醋公司加强食品安全健康行动,推出了一次性食用的100毫升"火锅专用保宁醋".国庆吃四川正宗火锅,一定不要忘了它的"最佳恋人"保宁醋。


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