四川冒菜的家常做法

　　相信很多朋友对冒菜都不陌生，作为火锅的同胞兄弟，冒菜是近几年极其受欢迎的地方小吃，那今天冒菜小编就给大家介绍四川冒菜的加盟做法，保证您可以自己在家做出正宗的四川冒菜。

　　冒菜的做法如果想要简易版本的，方便日常的可以购买火锅底料作为底料来做汤底。这样比较省时也比较省力，嫌麻烦又想吃的朋友可以试一试，味道可能更像火锅了。今天冒菜小编介绍的方法比较适合喜欢自己动手炒料的同学，操作也比较简单，适合新手，让我们一起做家常冒菜吧。

　　配料：

　　素菜随意，荤菜随意【不是小编懒不愿意写食材，冒菜和火锅一样，什么都可以冒，什么都可以吃，自己动手做的朋友就根据自己喜爱准备食材就好了，不过菜要切小块一点，便于烫至】

　　做法：

　　将葱姜蒜切碎，小米辣切碎，其余食材均洗净切成相应的形状（量大家按照自己喜欢的方式）

　　热锅凉油加入炒菜所用油的两倍，加入葱姜蒜，麻椒爆香，再加入辣椒（根据个人口味加量哦），爆香之后加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入高汤。（高汤一般是老汤比较好吃，但是部分家常做法是没有此类高汤的，可以选择大骨熬汤，或者是用市面上卖的大骨高汤粉，清水味道煮出来可能不是很好吃）

　　高汤开好后，下入食材，应按照所煮时间长短来判断，肉类的煮的时间要长一些，蔬菜比较短一些，（注：牛肚、鸭肠一类的尽量不要煮的时间过长）

　　全部食材煮熟后放入碗中，关键：在上面放入大量的麻椒，孜然粉。此时锅中热一定量的调料油（配方见用料），带即将冒泡时浇到菜上。

　　最后将切好的香葱碎，花生点缀其上。也可以加一些芝麻或者香油一类做调味，这样一份超级美味的冒菜就完成啦！

　　以上就是冒菜为吃货们介绍的超级简易的冒菜做法，是不是一学就会呢~如果会了不妨就在家做来吃吃，当然要备上一瓶冰镇过的碳酸汽水，保证是爽歪歪。吃完冒菜剩下的汤底可以保存起来，在使用两三次，冒菜可以，也可以冒粉条，冒虾饺，都很好吃。