四川冒菜的家常做法

maocai6个月前冒菜的做法557

  四川冒菜的家常做法

  相信很多朋友对冒菜都不陌生,作为火锅的同胞兄弟,冒菜是近几年极其受欢迎的地方小吃,那今天冒菜小编就给大家介绍四川冒菜的加盟做法,保证您可以自己在家做出正宗的四川冒菜。

  冒菜的做法如果想要简易版本的,方便日常的可以购买火锅底料作为底料来做汤底。这样比较省时也比较省力,嫌麻烦又想吃的朋友可以试一试,味道可能更像火锅了。今天冒菜小编介绍的方法比较适合喜欢自己动手炒料的同学,操作也比较简单,适合新手,让我们一起做家常冒菜吧。

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  配料:

  素菜随意,荤菜随意【不是小编懒不愿意写食材,冒菜和火锅一样,什么都可以冒,什么都可以吃,自己动手做的朋友就根据自己喜爱准备食材就好了,不过菜要切小块一点,便于烫至】

  做法:

  将葱姜蒜切碎,小米辣切碎,其余食材均洗净切成相应的形状(量大家按照自己喜欢的方式)

  热锅凉油加入炒菜所用油的两倍,加入葱姜蒜,麻椒爆香,再加入辣椒(根据个人口味加量哦),爆香之后加入郫县豆瓣酱炒至出红油,加入高汤。(高汤一般是老汤比较好吃,但是部分家常做法是没有此类高汤的,可以选择大骨熬汤,或者是用市面上卖的大骨高汤粉,清水味道煮出来可能不是很好吃)

  高汤开好后,下入食材,应按照所煮时间长短来判断,肉类的煮的时间要长一些,蔬菜比较短一些,(注:牛肚、鸭肠一类的尽量不要煮的时间过长)

  全部食材煮熟后放入碗中,关键:在上面放入大量的麻椒,孜然粉。此时锅中热一定量的调料油(配方见用料),带即将冒泡时浇到菜上。

  最后将切好的香葱碎,花生点缀其上。也可以加一些芝麻或者香油一类做调味,这样一份超级美味的冒菜就完成啦!

  以上就是冒菜为吃货们介绍的超级简易的冒菜做法,是不是一学就会呢~如果会了不妨就在家做来吃吃,当然要备上一瓶冰镇过的碳酸汽水,保证是爽歪歪。吃完冒菜剩下的汤底可以保存起来,在使用两三次,冒菜可以,也可以冒粉条,冒虾饺,都很好吃。


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