教你在家做冒菜

maocai7个月前加盟问答346

  冒菜的详细做法,教你在家做冒菜

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  冒菜在川渝地区是一道特色级别的小吃,特别是在成都,大街小巷,很多地方都能看到冒菜的身影。经过多年的发展,不仅有素冒菜,还有荤冒菜,以及海鲜冒菜等等,这就是冒菜的特色所在,什么都可以冒,原料不限,自由发挥。

  冒菜怎么做?

  食材准备

  火锅粉,花菜,木耳,米凉糕,平菇,藕,土豆,莴笋,黑豆豉,蒜,老姜,草果,香果,小茴香,桂皮,白扣,香叶,三角,胡椒粉,花椒面,芝麻油,花椒油,郫县豆瓣酱,味精,盐,二金条,小米辣,香菜。

  方法步骤

  黑豆豉切细,蒜剁碎待用;

  炒锅中放油,炒香豆瓣,然后加入黑豆豉,蒜,姜炒香;

  加入小半锅高汤或者清水,将所有的香料放入香料盒中入锅,撒胡椒粉和花椒粉煮开;

  然后转小火煮20分钟,放入提前泡软的木耳,火锅粉,以及所有菜,煮5至8分钟;

  将芝麻油,花椒油,味精,盐,二金条,小米辣,香菜切段放入碗中。


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