四川特色小吃知多少

maocai4个月前加盟问答139

  梓潼片粉梓潼片粉也是四川梓潼的特产,柔滑而富弹性,整洁而层次分明,食时兑料讲究,多配以麻辣酸调料,若浇以豆豉酱汁、窝油高醋,辣椒香油,大蒜芥末。

  镶碗镶碗和梓潼片粉、梓潼酥饼被称成梓潼三绝。镶碗里有耙耙肉、酥肉、木耳、黄花、豆皮、时令蔬菜。粑粑肉都是一次蒸出来,有好几斤重的一大饼存着。吃时只需切下一条,切成片,入清汤锅里稍煮或者入笼蒸熟即可上桌。田间办席的九大碗中,镶碗是重要的"一碗".

  牛佛烘肚自贡牛佛古镇的烘肘,烘肘最好吃的不是里面的瘦肉,是皮和肥肉,那口感火巴而不软,略带弹性。吃时,用刀把肘子切成小方格,一口一坨,很是过瘾。

  泸州白糕泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料,用提糖方法精制而成,故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其"美、嫩、香、甜、爽口"等特点闻名全川。刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲。

  花馍馍一种藏式月饼,源于清代。是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼,当地俗称花馍馍。现被视为民族文化交流、汉藏一家的实物体现。

  夺命洋芋西昌的夺命洋芋。简陋的洋芋小摊到处都是。,头的皮炸脆了,里头的口感却像土豆泥,而且甜得过心。炸洋芋夹酸菜,大个土豆起锅后,蘸海椒面,再从中间剖成两半,里面夹酸菜。

  南充油干南充米粉的特色。只有南充才有油干,来碗米粉泡个油干,简直巴适得很成都人吃肥肠粉配锅盔,南充人配油干儿,泡在米粉汤里。口感可软可脆,这取决于油干儿的厚度。

  安岳米卷安岳米卷是安岳独有的风味小吃,由大米加工而成,典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种。通常吃法是将米卷切成寸许小段,散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒等拌匀即可食用。据说,这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成,也有师傅将这一技术带出安岳本土,在外地加工,不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味。

  艾蒿馍馍很多古镇都会有。纯手工煤炉子上面煎炕出来的,没有添加糖分。原汁原味的,鲜香中略带一丝清苦。四个串成一串,蘸干海椒面吃!

  三鲜冰粉和一般的红糖冰粉不一样,加醪糟和小丸子,口感特别。夏天吃冰冻得更巴适噢!


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