冒菜的做法和配方分享

maocai3个月前冒菜的做法65

  冒菜的做法和配方分享?冒菜是来自川渝的一款特色小吃,它凭借着麻辣鲜香的口味和丰富的菜品受到了众多消费者的喜欢,很多人出门就餐的时候都会光顾冒菜店。其实冒菜的制作方法比较简单,大家了解了配方和做法之后,自己在家里也可以制作。下面就来和大家分享一下。

  一、冒菜的做法"冒菜就是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜!"冒菜有很多品种,有火锅型、卤水型、清汤型等不同形式,其中火锅型冒菜也叫火锅菜,和火锅烫煮方式基本相同。制作冒菜时,首先要把自己喜欢吃的食材都准备出来,比如说土豆、红薯、藕片、冬瓜等,准备好之后就要把食材洗净,该切片的切片,切块的切块。接着要把火锅底料放在锅里熬制,等到表面煮出红油之后就可以适量添水。如果大家想要热量低一些,在熬制时就可以把上面的红油撇掉。

  下面就要等待大火煮沸,在里面加入适量的食材,煮的时候要从耐煮的开始,比如说千页豆腐、木耳、莲藕等。煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉,再次煮滚一下下就可以关火了。

  把煮好的菜都盛在碗里,把大蒜和葱花洒在菜品表面就可以了,如果说大家觉得锅底不怎么够味也可以把汤底倒一点在菜品上。下面就需要把麻辣汤汁浇在表面,这样冒菜就算是制作完成了。

  还有这里要提醒大家是在制作冒菜时一定要控制好火候,不然可能会导致出来的菜品口感不好,调控火候要根据菜品的软硬程度来确定;如果大家想要冒菜更加养生一点,也可以在调料中加入适量的中草药材,这样不仅口感好,也能起到养生功效,家里老人和小孩都喜欢吃;选购食材的时候,大家也需要多加注意,新鲜的食材才能够为冒菜提供更好的口感。


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