火锅麻辣烫与冒菜到底有什么区别

maocai4个月前加盟问答146

  资深吃货告诉你,没有麻辣烫的夏天不算完整。但是有没有朋友注意到我们常吃的麻辣烫、火锅、冒菜、串串香、冷锅串串、关东煮等,它们之间到底有什么区别?傻傻分不清楚,一起来涨姿势啦~冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。

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  冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰"冒菜",再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃"冒菜。

  "冒"字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。

  再说麻辣烫,其实麻辣烫也是起源于四川。四川人们对于简食的研究全国各个城市都比不上,四川人爱吃火锅是大家都知道的事情,但是火锅必须要等到汤沸腾之后才能食用,所以这样的慢节奏肯定是不被接纳的,也就是在这样的情况之下,麻辣烫就诞生了。麻辣烫讲究的就是一个速食,"烫"这个字就能够让食客迅速找回火锅的感觉。

  在四川部分地区以及四川省外一些地区称冒菜为麻辣烫或串串香。主要经验形式:将各种素菜、荤菜穿成签,放在展示架或展示柜供消费者选,选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里(也有部分地区不取客人边吃边取)加入各种调料、汤料加以调味即可食用;因其味道而得名"麻辣烫".

  地域分布不同。

  麻辣烫多分布在重庆;冒菜多分布在成都。

  就餐形式不同。

  麻辣烫是变形的小火锅,自己一点点慢慢烫,介于正餐与快餐之间,适合坐着慢慢享用。

  冷锅串串是串串香的异卵同胞的兄弟,名字差不多,但是模样却不同。冷锅串串并不冷,虽然没有明火加热,但是厚陶瓷的锅壁和表面的油封层,可以起到很好的保温效果,既保证了不让食物冷掉,又保持了适口的温度。



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