探店记 | 回到故事的起点,小冒菜“被”加盟了

有家小冒菜4个月前品牌动态181



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回顾有家小冒菜

这几年的故事

有传奇、有感动、有幸运


为了给更多创业者信心和启发

我们踏上了探寻之路

通过加盟商自己的讲述

来了解更多小冒菜背后的故事


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第一站

我们选择了对有家小冒菜意义重大的第一家加盟店


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Q

当初为什么会有想要创业的想法?


仲女士:当时我们是做的造船行业,当时也是低谷,就是说,(是国企吗?)不不不,是小的造船企业,船厂形势不好,连带着我们也。

Q

经济形势不好。

仲女士:对对对,当时,我们是比较背的。

Q

当时是几几年?

仲女士:15年底。

Q

为什么选择小冒菜?

仲女士:当时也没想加盟小冒菜,是一个朋友,当时你们(小冒菜)刚开业,我在朋友圈里看到,特别喜欢它那个装修风格嘛,一眼看上去就是特别喜欢。

然后我们想,我们就去吃呗,然后就过来吃了。刚好,那一年就是2014年,前一年嘛我们刚好去四川旅游的,然后就在那边吃了火锅,就觉得,哎呀这个味道好像啊,就是感觉在这边吃不到那种味道,结果就选了小冒菜(笑),当时你们还没有加盟呐,小冒菜还没有公开要加盟呐。


Q

当时结婚了吗-有家庭吗?

仲女士:已经结婚了,有小孩。

Q

在有小孩的同时还想着创业去了。

仲女士:对对对-小孩儿就完全丢啦,小孩就丢给父母照顾了,也完全顾不上小孩。

Q

那当时这个店完全是你一个人在做吗?

仲女士:没有,一开始我是跟朋友一起做的,我们不是年底开的嘛,过完年四月份,我们就分了。然后就开始单独做了。


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创业的艰辛

Q

开店初期有哪些困难是之前没有预料到的。

仲女士:哎-就是特别辛苦。

Q

就是纯粹抱着喜欢,就加盟了。

仲女士:对,当时也没考虑到多辛苦,当时家里人也说了开吃的店比较辛苦啊考虑考虑,我当时想苦死拉倒,能苦到钱就行了(笑)。

Q

选址是你们自己选的吗?

仲女士:是的,选址是我们自己选的。当时是北区没有嘛,北区这一片基本上都没有冒菜,我们开下来,人家不知道冒菜是什么的。

Q

那当时宣传的时候困难吗-还是说开了之后自然而然就有客人过来了。

仲女士:对,开了之后自然而然就有客人过来了,然后,在大的方面宣传是他们(小冒菜)在做我们都没有做什么东西。

但是我们就是,因为我们这边客流量不算大,因为它这边都是住宅都是小区。来的都是回头客,就是来吃一次觉得你家好吃,哎呦下次再来,就这样,带朋友来啊。就是说,流动的(客人)就很少。

Q

这家店已经开了四年了。

仲女士:啊,四年,四年多一点刚到四年吧。四年前这个时候正在装修,它(小冒菜总店)是11月底,我是12月底开的,相差一个月。

中间的这一个月,其实当时我们找店也挺急的,当时就看看旁边两家烧烤店,而且北区这一片,就这两家烧烤店生意特别好,然后我们就想,烧烤一般是年轻人喜欢的嘛对不对,就是重口味喜欢的,所以说我们开在这应该还好,因为你没有人流量的优势,你就只能依靠别人对不对。

Q

我感觉您这家店选的还是蛮幸运的。

仲女士:对,我觉得我挺顺,走选这个店开始,只用了几天,两天吧三天。反正很快,跟你们(小冒菜)谈过了,然后我们就过来选店。

我们这个店,一年转四家,就我们租的那一年,在我之前,做了四家,开了关开了关,很短时间,个把两个月就关掉了,就我们做起来了。



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四年历程






Q

开店最有成就感的事情。

仲女士:就是人家走老远开车过来,哎哟我就觉得你家好吃,我们家附近都不吃,就觉得你家好吃(笑),真的,真的真的。

他就说有时候(外卖)是能点到的,有时候是点不到的,点不到我就开车来。

Q

解放桥到(北区)这边来。

仲女士:哎~对,是蛮远的吧,还有一个就是凯德广场嘛,凯德广场一个(老顾客),年级大概四五十岁吧,他每次,走隧道过来不是没多远嘛,他每次都是开车走隧道然后到这来,说我就喜欢你家。

Q

凯德广场是直营店那边,真的,那边现在有我们的直营店,这边就是对老店吃出感情来了。

仲女士:对,对对对,他就是在这吃过一次,然后就觉得这家好吃呢,估计也没去其他家,因为像他们那个年纪的不会说到处找店来吃,对不对。

Q

都会比较念旧。

仲女士:对对对。


Q

给想要尝试创业的年轻人一句忠告的话,是什么?

仲女士:怎么说呢,不要打无准备的仗.


后记


我们跟仲女士也聊了一些关于这家加盟店的未来以及需要做出的努力和改变.


任何成功都不是偶然,第一家加盟店的成功在于快速地抓取了商机,利用了同品类年轻人爱好的选址优势,门店的装修风格在当时比较新潮,能吸引到别人注意,并且公司在跟媒体合作这方面宣传力度大,宣传渠道不用发愁.


但在四年后的今天,老店也面临着装修需要翻新,租房合约,社群营销及外卖平台方方面面的问题需要去解决和调整.


我们衷心地祝愿每一位加盟商越来越好,

同时,也诚恳地希望各位如果遇到任何营销方面的问题都能跟我们一起探讨和学习.


只有齐心协力,才能并肩前行.


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