四川的川菜极为有名，而在其浓厚的饮食渊源之下，更是孕育出不少特色美食，火锅自然不需要多说，早已经行遍神洲大地每一处地域。其实-除却火锅之外，还有一种美食的口感不亚于火锅，那就是冒菜，但是-为何冒菜加盟产业没能如火锅一般，以燎原之势席卷全国呢？

　　从四川冒菜建立时，我们了解到缘由的真相，原来，冒菜与火锅可以说是川菜饮食文化下的花开两朵，但是冒菜却是更为寻常而大众化，它可以成为一日三餐的最佳美味，也能成为招待亲朋好友的盛宴。其特点就是制作方便快捷，汤底以神奇配方来打理，使其口感饱满而丰富，所以不以繁琐而取胜，不以复杂而见长。

　　但是火锅则不然，它有一种厚重的大气，在素来讲究面子的国人看来火锅的礼节意味更为隆重一些。而且食火锅时的餐饮氛围格外热烈，所以在讲究于餐饮中解决一切问题的国人看来，以火锅来招待五湖四海的友人，自然更上档次一些，这也是火锅盛行的原因之一。

　　反观冒菜则不然，始终致力于服务巴蜀民众的日常饮食，不以贵为荣讲究务实与低调，所以冒菜素来在当地就有"一个人的火锅"的说法，其中的意境不难比较出来，而火锅自然就成为"一群人的冒菜"，冒菜加盟自然在火锅项目的盛况空前下略逊一筹。

　　时至今日，火锅餐饮热潮已经日渐式微，诸多火锅品牌开始执行固守策略，反而冒菜加盟却在不断成长中，丰富菜品，研发新配方，增加时尚餐饮元素等等，"冒菜加盟已经成为火锅店成功转型的最佳途径大有取而代之的趋势"。