冒菜是什么菜

maocai3个月前冒菜的做法101

  在当今繁杂的世俗,大家都非常喜爱美酒佳肴。美食往往能给生活添油加醋,难怪有人说:想抓住一个人的心,就得先抓住他的胃。提到美食,不得不说到冒菜,它是闻名全国的经典美食,有着极致的口味和庞大的顾客群体。但同时也有很多人并不知道冒菜是什么菜?冒菜的含义是什么呢?

  冒菜是什么菜,其含义是什么?其主要体现在"冒"字上。"冒"在汉语词典中有4个意思,分别是往上升、顶着、鲁莽、假充,可以看出这是一个动词,和"菜"合起来可以理解成往上升的菜、顶着的菜、鲁莽的菜、假冒的菜。但这时还看不出冒菜其中那个意思,下面需要结合冒菜的做法来看。

  和其他的菜一样,做冒菜需要提前准备好各种食材,和炒菜不同的是,做冒菜还需要准备好汤底,而汤底的核心就在于冒菜底料了。这一点和煮火锅非常相似,所以民间也有"冒菜就是一个人的火锅"的说法。待食材都准备好之后,用竹勺把菜装好,放在热气腾腾的汤锅中,待菜熟后迅速倒入碗中,一碗冒菜也就可以上桌了。

  从上面介绍的做法可以看出,最主要的环节是汤锅中煮菜,在这过程中,竹勺中的菜会"连滚带爬",不停的往上升,看起来似乎也有些鲁莽,这里也就体现出"冒"字的意思了,这样做出来的菜也就称之为冒菜。对于冒菜是什么意思,是不是豁然开朗了呢?

  如果你还是不知道什么是冒菜,不妨到成都美食街去品尝。可以亲眼见到冒菜是如何制作出来的,甚至可以向老板询问冒菜的做法,回家后也可自己尝试做一下,一定会其乐无穷,让你对美食有有一个更高的理解。


标签: 成都冒菜

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