四川特色冒菜你会做吗

maocai4年前冒菜的做法1318

  "冒菜"的起源地是四川但是许多四川的人不一定会做冒菜。许多的人都比较喜欢吃冒菜,而切冒菜作为四川的特色不是没有原因的,精髓在"冒",为什么这么说,因为冒菜什么都能煮原材料不限,但在锅里煮好都会冒在底料上,什么都可以煮。也就是什么都可以冒,代表的无限的口味和快感,四川特色冒菜通过用中药和各种辅料跳出来的汤汁把选好的菜煮熟,然后放入调配好底料的碗中,说了这么多你对冒菜有一定的了解了吧。下面我们进入正题-四川特色冒菜怎么做。

QQ截图20200622222650.jpg

  首先准备四川特色冒菜要用的原材料。

  火腿-虾饺-牛肉-小茴香-桂皮-白扣-香叶-三角-胡椒末-花椒末-芝麻油-花椒油-郫县豆瓣-味精-盐-二荆条-火锅粉-木耳-米凉糕 -黑豆豉-蒜-老姜-草果-香果

  材料准备好了就开始处理材料。

  我们想把材料中的黑豆鼓切成细丝,再把蒜,老姜剁成小颗粒,接下来我们开始炒豆瓣,先在锅里放油,等油沸腾起来倒入豆瓣,炒一会继续加入切好的黑豆鼓,蒜,老姜接着炒,当出现香味的时候,加入小半锅的清水,接着放入起先准备好的胡椒粉和花椒粉进行水煮。

  当水煮开了以后把火调成小火慢煮20-30分钟,在煮的时候我们可以做其他的事情不用一直等,我们提前把要吃的菜处理好。木耳和火锅粉要提前清洗和水泡软,火腿,牛肉等要切的菜也要切好,等底料煮好后就可以将切好的菜放入,进行蒸煮,如果菜比较多就煮10-15分钟,如果菜少就5-8分钟,就差不多可以了。

  接下来就要进行四川特色冒菜的底料配置了,首先选用一个能装下你的所有菜的碗,放入芝麻油,花椒油,味精和盐,然后把锅里的菜捞起来放入碗中。并倒入适量的汤汁,然后在把青椒,二荆条,小米辣,香菜切好切细。撒在碗中的菜上,一碗香喷喷的冒菜就完成了。



扫他获取资料_副本.jpg




















相关文章

经营冒菜加盟店需要学习的运营技巧

经营冒菜加盟店需要学习的运营技巧

  对于冒菜这种美食而言,相信很多吃过的人想到都会情不自禁地流下口水,这种食物是让人欲罢不能的。而且在市场当中也广泛受到大家的喜爱,所以今天给大家分享一下如何经营冒菜加盟店,在经营店面中需要学习一些具...

投资者选择冒菜加盟的原因

投资者选择冒菜加盟的原因

  说到中国的美食,那一定不能少了成都,这个被公认为"美食之都"的城市,这里有着各种各样的美食,吸引了来自四面八方的老饕。而冒菜以其麻辣鲜香的美味深受大众的喜爱,成为了成都的代表美...

投资开冒菜加盟店如何才能降低风险

投资开冒菜加盟店如何才能降低风险

  投资就会产生风险,无论投资什么行业都是相同的道理,只是风险大与小的差距。即便现在火爆全国的麻辣鲜香的冒菜,如果没有抓住市场时机,也很难从中获取利润,导致经营的冒菜店倒闭,那么如何才能降低开店风险,...

四川有哪些特色小吃呢

四川有哪些特色小吃呢

  板板桥油炸粑内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年,这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油,不能用色拉油,怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间略凹,呈灯盏状,被竖着码在陶瓷盘里...

豆角炖肉的做法

豆角炖肉的做法

  原料:猪后肘肉,土豆,豆角。  做法:  1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个鸡蛋清,抓匀...

冒菜加盟店有哪些

冒菜加盟店有哪些

  冒菜加盟店有哪些?原来都有这几个。  现在大多数的人在选择接触餐饮行业的时候,往往都会去加盟一些品牌。虽然加盟品牌时,我们需要支付一定的加盟费,但是带给我们的好处会更多一些。比如说很多加盟的品牌,...

发表评论    

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。