再见2019，你好2020！『嘿！有家小冒菜』
有家小冒菜3年前4938
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四川彝家人的饮食习俗代表之坨坨肉
maocai2年前595
四川的凉山州是全国最大的彝族聚居区，彝族文化的古老众人皆知，但是彝族坨坨肉的历史也同样古老悠久。猪、牛、羊、鸡肉都可以做成坨坨肉，不过崽猪坨坨肉却最负盛名。结结实实的一皮坨，结结实实砸在唇齿间，结...
暑天里的四川饮食习俗之凉粉篇
maocai2年前574
四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫"片粉".四川名小吃中的"川北凉粉"即是用白凉粉制作的，"洞...
成都除了冒菜还有哪些特色美食
maocai2年前688
中国的美食众多是众所周知的，《舌尖上的中国》这档综艺节目也向全世界展现了我国的美食。成都算是中国美食之都，冒菜是其特有的美食。那么成都除了冒菜还有哪些特色美食呢？ 成都特色美食之龙抄手 龙抄手...
总结开麻辣烫店失败的教训
maocai2年前776
麻辣烫是一道有历史的美食，因其酸辣爽口的口味特色，让不少吃货们垂涎三尺。一些人想自己开一家麻辣烫店，但餐饮开店的存活率不高，很多人心中有顾虑。网上不是有一句话吗，少听成功者放屁，多听听失败者案例，...
孕妇能不能吃酸菜鱼
maocai2年前1540
酸菜鱼是我国一道非常出名的美食，尤其是在四川成都，一个月不吃酸菜鱼心头就不舒服。但现在的食品安全一直纠缠我们，虽然不需要担心能否吃饱，但却不知道吃什么是健康的。比如说，最近有吃货孕妇问到，怀孕时能...
乐山牛肉豆腐脑介绍
maocai2年前1629
乐山牛肉豆腐脑的制作方法和传统意义上的豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，用各种作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，再以雪白的豆花放在浓汁之...
重庆麻圆的做法
maocai2年前1650
重庆麻圆即麻团，不同地方的不同叫法，该品乃用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。 重庆麻圆的原料： 糯米粉250克，澄粉75克，糖75克，白芝麻，豆沙馅...
内江牛肉面的制作方法
maocai2年前1526
内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，内江牛肉面素有"巴蜀小吃之首"...
