再见2019，你好2020！『嘿！有家小冒菜』
有家小冒菜3年前4938
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四川冬至吃羊肉汤
maocai2年前560
北方有着"冬至吃饺子"的习俗，而这一习俗，在四川却是"冬至吃羊肉汤",时时觉得仅这一习惯，就充分地说明了四川人比起北方人对自己好太多，起码在饮食上是这样。越...
四个原因揭示四川人为什么爱吃辣椒
maocai2年前564
四川人为什么特别爱吃辣椒，可以说是长期以来形成的饮食习惯，爱吃辣椒的饮食习惯形成有以下几个因素： 一、地理和气候因素 中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿...
爱吃猪儿粑的红桥人
maocai2年前566
红桥猪儿粑是四川省江安县红桥镇的一种小吃，可谓享誉川渝，其晶莹剔透、温软如玉。相传当年湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷，诚心...
绵阳梓潼美食三绝
maocai2年前555
梓潼的饮食文化，悠久绵长，风味独特，具有浓郁的地方特色。镶碗、片粉和酥饼一道，被称为梓潼美食三绝，享誉巴蜀。 镶 碗 镶碗，据传，最早本来是宫廷中的御膳，并非民间所有。它的制作技术并不复杂，主...
探寻为什么四川人把馄饨改名叫抄手
maocai2年前529
抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）。...
四川彝家人的饮食习俗代表之坨坨肉
maocai2年前572
四川的凉山州是全国最大的彝族聚居区，彝族文化的古老众人皆知，但是彝族坨坨肉的历史也同样古老悠久。猪、牛、羊、鸡肉都可以做成坨坨肉，不过崽猪坨坨肉却最负盛名。结结实实的一皮坨，结结实实砸在唇齿间，结...
乐山牛肉豆腐脑
maocai2年前604
乐山牛肉豆腐脑，豆食，特点：咸鲜麻辣，滚烫香辣，风味独特。此品为四川省乐山市的著名小吃之一，并可演变成乐山鸡丝豆腐脑和峨嵋酥肉豆腐脑，合称"嘉州三老"（三脑）。 乐山牛肉豆腐...
江安麻辣凉粉的制作方法
maocai2年前605
江安麻辣凉粉，是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。如今麻辣凉粉经过厨师们的改头换面，已经登上了大雅之堂，成为正式菜肴，摆上了宴席。 江安...
