再见2019,你好2020!『嘿!有家小冒菜』

有家小冒菜1年前2965
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好吃的酸菜鱼要如何做

maocai刚刚1
好吃的酸菜鱼要如何做
  好吃的酸菜鱼有4个规范:够酸、够香、够嫩、够脆。  首要,酸菜鱼要对得起它的名字,要够酸爽。可是不能酸的过火影响,假定太酸的话就会把香味掩盖掉。所以,在选择酸菜的时分必定要选真实发酵好的酸菜,假定...

川小喵酸菜鱼的做法有哪些

maocai3天前5
川小喵酸菜鱼的做法有哪些
  川小喵酸菜鱼是我喜欢做的菜之一,因为好蒙人,那得出手,而且其实比炖鱼简单。懒人可以直接买川小喵酸菜鱼料,当然自己调制的更香  鱼:黑鱼,活的  酸菜:四川酸菜  其他调料若干  先说鱼的前处理: ...

宫保鸡丁的来历

maocai1个月前55
宫保鸡丁的来历
  宫保鸡丁,又称宫爆鸡丁,川菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,宫保鸡丁"泛滥成灾",几成...

三香三椒三料看雅安菜的魅力

maocai1个月前45
三香三椒三料看雅安菜的魅力
  雅安菜的特点是三香三椒三料,七滋八味九杂。吃在中国,味在雅安。但这决不是说,其他地方菜系没味或者味少,不是的,我们祖国地大物博,吃精遍地,随便哪个地方都有自己丰富的味,独特的味,值得自豪的味。而雅...

四川火锅的起源之重庆和泸州

maocai1个月前53
四川火锅的起源之重庆和泸州
  四川火锅的出现大约在清代的道光年间(1821-1851)才有四川火锅的出现。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。当时,长江边上的船工们跑船常宿于小米滩...

闲谈五花肉

maocai1个月前80
闲谈五花肉
  有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。白肥红瘦,紧密相依,却又泾渭分明。其实不仅仅是在中国,在韩国,五花肉也是很多人尤其是年轻人的最爱,韩国料理中必少不了烤五花肉,烧烤方式多样化,但却离不开五花肉,...

滴滴蒸馏水 神奇盗汗鸡

maocai1个月前204
滴滴蒸馏水 神奇盗汗鸡
  金堂的一种用特别烧制的陶器和特殊的方法烹制的"盗汗鸡","炖鸡不用水".烹制盗汗鸡的器皿设计巧妙,独具匠心,外观呈纺锤形,浅紫色,中间有夹层,内层上端开口下...

细说川菜六种辣

maocai2个月前204
细说川菜六种辣
  拥有爱情的婚姻让人迷醉,拥有麻辣的川菜让人心醉,尽管大多数喜辣、嗜辣的四川人都不喜欢"川菜就是麻辣"的说法,但又不得不承认,麻辣才是川菜不能缺少的特色。其实想想也是,不论塞外北...

保宁醋与四川火锅

maocai2个月前183
保宁醋与四川火锅
  来四川旅游当然得吃火锅,吃火锅当然得配保宁醋,因为保宁醋与四川火锅是一对"最佳恋人".成都的火锅象征着成都人民的热情,有朋自远方来,都得请对方吃一顿火锅。但是,在大饱口福之余,...

香酥鸭子的川味做法

maocai2个月前190
香酥鸭子的川味做法
  香酥鸭子,顾名思义是又香又酥,系炙制而成。  原料:光鸭一只,一般在1200-1300克。  调料:精盐50-60克,花椒粒30-40粒,葱30克,姜片20克,桂皮、八角、草果、山奈等共50克。黄...